Sauvignon – Castelvecchio – Vino Bianco – DOC Carso 2019

13,00

Il suo aroma caratteristico ricorda inconfondibilmente l’uva di provenienza. Il colore è paglierino, il profumo speziato evidenzia l’aroma delle bacche del Tasso. Il sapore è pieno, maturo, di grande struttura e leggermente infavato. Le caratteristiche decise conferiscono a questo vino una grande personalità e lo rendono adatto ad abbinamenti con primi piatti importanti e con il pesce alla griglia.

COD: SAUVIGNON Categorie: , ,

Sauvignon – Castelvecchio

Carattaristiche salienti

Denominazione

Sauvignon Castelvecchio – DOC Carso

Zona di produzione

Il Carso goriziano è caratterizzato da un suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare. La zona è sempre ventilata ed è influenzata dal vicino mare.

Varietà delle uve

100% Sauvignon.

Tecnica di Produzione

Raccolta e selezione manuale delle uve. Pressatura soffice dei grappoli, fermentazione alcolica e successivo affinamento in sur lie acciaio.

Caratteristiche organolettiche

Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo Al naso complesso. Denota sentori vegetali tipici della varietà. Seguono piacevoli note agrumate, come il pompelmo, alle quali si aggiungono note di pesca bianca. Gusto Il palato ripropone le note olfattive, con un finale minerale tipico del terroir carsico.

Consigli del produttore

Si abbina agli antipasti di pesce, ai primi piatti importanti, al pesce alla griglia e alla zuppa di pesce. Piacevole con cibi asiatici. Temperatura di servizio di 10-12 °C.

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