Castel Rosè – Castelvecchio
Carattaristiche salienti
Denominazione
Castel Rosè – Castelvecchio – IGT Tre Venezie
Zona di produzione
Il Carso goriziano è caratterizzato da un suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare. La zona è sempre ventilata ed è influenzata dal vicino mare.
Varietà delle uve
100% Terrano.
Cenni storici
Il Terrano fa parte della famiglia del Refosco (Refosco d’Istria). Noto fin dai tempi dei Romani con il nome di Pucinum, il Terrano è considerato un vino che fa bene alla salute non solo per il resveratrolo, ma anche per suo contenuto in ferro la cui assimilazione da parte dell’organismo è favorita dalla componente acida del vino stesso.
Tecnica di Produzione
Leggera pressatura e lenta fermentazione a temperatura controllata; successiva presa di spuma metodo charmat lungo per circa 6 mesi. Un’ulteriore affinamento di 2 mesi in bottiglia rende questo Brut Rosè ancora più fine ed elegante.
Caratteristiche organolettiche
Colore Rosa carico. Profumo Leggermente fruttato con sentori di piccola frutta rossa. Gusto perlage Acidulo con fine e persistente, vivace al
palato.
Consigli del produttore
Da accompagnare ad ogni ora della giornata, come aperitivo e con tutti i piatti a base di pesce. Si consiglia una temperatura di servizio di 8-10 °C
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