Malvasia Dileo – Selezioni Castelvecchio
Carattaristiche salienti
Denominazione
Malvasia Dileo Castelvecchio – DOC Carso
Zona di produzione
Il Carso goriziano è caratterizzato da un suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare. La zona è sempre ventilata ed è influenzata dal vicino mare.
Varietà delle uve
100% Malvasia.
Tecnica di Produzione
Questa selezione Dileo nasce dalle vigne più vecchie della tenuta. Dopo un’attenta selezione manuale, le uve vengono pressate in maniera soffice. La fermentazione ed il successivo affinamento sur lie si svolgono in botti troncoconiche di cemento non rivestite.
Caratteristiche organolettiche
Colore Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. Profumo Ampio ventaglio aromatico con sentori floreali ai quali di aggiungono sentori fruttati, come la mela e l’albicocca. Gusto Ricco e persistente. Minerale e sapido con finale fruttato.
Consigli del produttore
Vino bianco strutturato ottimo con antipasti di pesce e crostacei. Piacevole compagno anche per i primi piatti, come zuppe e risotti. Per meglio cogliere le sfumature di questa originale Malvasia Dileo, si consiglia una temperatura di servizio di 10-12 °C.
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