Cabernet Sauvignon Dileo – Selezioni Castelvecchio
Carattaristiche salienti
Denominazione
Cabernet Sauvignon Dileo – Selezioni Castelvecchio – DOC Carso
Zona di produzione
Il Carso goriziano è caratterizzato da un suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare. La zona è sempre ventilata ed è influenzata dal vicino mare.
Varietà delle uve
100% Cabernet Sauvignon.
Tecnica di Produzione
Questa prestigiosa riserva è frutto di un’attenta selezione delle migliori uve di Cabernet Sauvignon provenienti dalle “vigne vecchie”. Prodotto solo nelle migliori annate è un vino strutturato ed importante. Maturazione ed affinamento avvengono in contenitori di diverse capacità (barrique e tonneau) per un periodo di almeno 3 anni. Il Cabernet Sauvignon Dileo rappresenta la migliore espressione della sinergia tra un grande vitigno internazionale e le condizioni particolarmente favorevoli del terroir carsico.
Caratteristiche organolettiche
Colore Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo Molto intenso, persistente ed ampio. Si apre con piacevoli note di frutti rossi come il ribes ed il mirtillo e sentori speziati. Gusto Palato ricco e complesso con un tocco piacevolmente minerale con un perfetto equilibrio. I tannini eleganti ne fanno un vino internazionale di lungo invecchiamento.
Consigli del produttore
Ottimo su tutti i tipi di secondi. Piatti importanti come arrosti, carne rossa e selvaggina. Temperatura di servizio di 18-20 °C.
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