Sagrado Rosso – Castelvecchio
Caratteristiche salienti
Denominazione
Sagrado Rosso Castelvecchio – IGT Venezia Giulia
Zona di produzione
Il Carso goriziano è caratterizzato da un suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare. La zona è sempre ventilata ed è influenzata dal vicino mare.
Varietà delle uve
Il Sagrado Rosso è fatto da 50% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 10% Terrano.
Tecnica di produzione
La raccolta delle uve avviene con tecnica manuale alla fine di ottobre. Dopo un’accurata selezione dalle migliori parcelle, segue una vinificazione separata delle uve. Successivamente maturazione ed affinamento avvengono in contenitori di diverse capacità ( e barrique
tonneau) per un periodo di almeno 3 anni. La cuvée viene prodotta esclusivamente nelle migliori annate.
Caratteristiche organolettiche
Colore Rubino intenso con riflessi granati. Profumo Intenso e delicato. Con un bouquet complesso che si apre con note di frutta rossa selvatica matura alle quali si aggiungono sfumature tostate come il caffè ed il tabacco. Gusto Di grande finezza ed intensità. Dal piacevole
tannino, con note calde e speziate. Ottima persistenza.
Consigli del produttore
Suggeriamo di degustarlo con piatti importanti e ben strutturati. Temperatura di servizio di 18-20 °C.
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