Pinot Grigio – Castelvecchio
Carattaristiche salienti
Denominazione
Pinot Grigio Castelvecchio – DOC Carso.
Zona di produzione
Il Carso goriziano è caratterizzato da un suolo arido e roccioso con poco strato di terra rossa ricca di ferro e calcare. La zona è sempre ventilata ed è influenzata dal vicino mare.
Varietà delle uve
100% Pinot Grigio.
Tecnica di Produzione
Raccolta e selezione manuale delle uve. Pressatura soffice dei grappoli, fermentazione alcolica e successivo affinamento in sur lie acciaio.
Caratteristiche organolettiche
Colore Giallo paglierino carico con lievi riflessi ramati. Profumo Piacevole ed inteso con sentori fruttati come la pera ed il melone. Seguono sentori floreali. Gusto Ben strutturato, avvolgente e sapido. Note delicatamente fruttate di albicocca e piccoli agrumi.
Consigli del produttore
Ideale come aperitivo ma anche da bersi per tutto il pasto. Si abbina piacevolmente a piatti leggeri e, grazie alla sua componente minerale,
anche a primi piatti più strutturati. Temperatura di servizio di 10-12 °C.
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