Pinot Grigio – Castelvecchio
Primary characteristics
Denomination
Pinot Grigio Castelvecchio – DOC Carso.
Production area
Castelvecchio is a part of the Karst (Carso) area in the province of Gorizia (Sagrado city). The landscape is typical of the Karst region: arid and rocky soil with a reduced stratum of red sand, but rich in iron and lime-stone. The area is constantly ventilated and influenced by the near sea.
Grapes
100% Pinot Grigio.
Harvesting and vinification
The grapes are manually selected and softly pressed. The fermentation and subsequent ageing sur lie take place in concrete tanks.
Sensorial features
Colore Giallo paglierino carico con lievi riflessi ramati. Profumo Piacevole ed inteso con sentori fruttati come la pera ed il melone. Seguono sentori floreali. Gusto Ben strutturato, avvolgente e sapido. Note delicatamente fruttate di albicocca e piccoli agrumi.
Goes well with
Ideale come aperitivo ma anche da bersi per tutto il pasto. Si abbina piacevolmente a piatti leggeri e, grazie alla sua componente minerale,
anche a primi piatti più strutturati. Temperatura di servizio di 10-12 °C.
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